Как сделать кокосовое масло с каннабисом

[Марихуаныч]

Как сделать кокосовое масло с каннабисом

​

Если ты уже знаком с канна-маслом на сливочной основе, то кокосовый вариант – это его более продвинутый, здоровый и ароматный родственник. Веганский, без глютена, с лёгким тропическим послевкусием и отличными свойствами носителя – в общем, апгрейд по всем фронтам. Его можно добавлять в выпечку, смузи, коктейли или просто растворять чайную ложку в утреннем кофе – и день сразу приобретает совсем другие краски. Некоторые используют его даже в несладких блюдах: например, добавляют в соусы или обжаривают на нём овощи. Кокосовый вкус ненавязчиво вписывается в самые разные сочетания. Готовится без особых навыков и экзотических ингредиентов. Главное – терпение, потому что процесс небыстрый. Но результат того стоит: в итоге получается готовый универсальный ингредиент, которого хватит на несколько недель.

Небольшой лайфхак​

Для этого рецепта совсем не обязательно пускать в расход топовые шишки. Это отличный повод пустить в дело обрезки после триминга – листья и даже мелкие стебли. Они содержат достаточно каннабиноидов, чтобы получился рабочий продукт, а лучший материал останется для других целей. Экономно, практично и, честно говоря, немного приятно – осознавать, что в дело идёт буквально всё.

Примерное соотношение: 10 г шишек = 50 г листьев и обрезков. Имей это в виду при расчёте закладки.

Оборудование

​

Оборудование​

Ничего сверхъестественного – всё это наверняка уже есть на кухне:

• Мультиварка – идеальный вариант. Если её нет, подойдёт большая кастрюля с термостойкой миской сверху – самодельная водяная баня справится не хуже​
• Мелкое сито или марля – для фильтрации готового масла​
• Противень и пергамент для выпечки – для декарбоксилирования​
• Гриндер – чтобы равномерно измельчить материал​
• Герметичный контейнер – для хранения готового продукта​
• Ложка для перемешивания – куда без неё​
• Кухонный термометр – не обязательно, но очень желательно: помогает держать температуру под контролем и не навредить продукту​

Ингредиенты​

• Кокосовое масло – 200 г​
• Каннабис – 10 г (шишки) или эквивалент в листьях и обрезках​

Почему именно кокосовое масло? Дело в его химическом составе: оно богато насыщенными жирами, которые очень хорошо связывают ТГК и КБД. Проще говоря, каннабиноиды буквально «прилипают» к нему лучше, чем к большинству других жиров. Плюс оно отлично усваивается организмом, почти не имеет постороннего привкуса в сладких блюдах и при комнатной температуре остаётся твёрдым – удобно хранить и дозировать.

Для сравнения: обычное сливочное масло тоже хорошо работает как носитель, но кокосовое выигрывает по нескольким параметрам – дольше хранится, подходит веганам и придаёт готовым блюдам лёгкий тропический оттенок. Приятный бонус, который никому не мешает.

Пошаговый процесс​

​

Шаг 1. Декарбоксилирование – обязательный этап, который нельзя пропускать​

Это самый важный шаг, который многие пропускают по незнанию и потом удивляются, почему эффекта нет. Объясняю: сырой каннабис содержит ТГКА – кислотную форму, которая сама по себе не оказывает психоактивного действия. Чтобы она превратилась в ТГК, нужен нагрев. Этот процесс называется декарбоксилированием, и именно для него мы отправляем коноплю в духовку. Без этого шага можно потратить весь день на приготовление масла и получить красивый зелёный продукт, лишенный всякого эффекта. Обидно, правда?

• Измельчи коноплю гриндером до средней фракции – не в пыль, но и не крупными кусками. Средний помол обеспечивает равномерный прогрев​
• Разложи равномерным тонким слоем на противне, застеленном пергаментом – без горок и комков​
• Поставь в разогретую до 120-140°C духовку на 40 минут​
• Каждые 10 минут аккуратно перемешивай лопаткой или ложкой – для равномерного прогрева со всех сторон​
• Готовый материал немного потемнеет и приобретёт характерный ореховый, слегка поджаренный аромат – это нормально и означает, что всё прошло как надо​
• Достань, дай полностью остыть до комнатной температуры. Горячий материал не сыпь сразу в масло – дай ему успокоиться​

Не перегревай: температура выше 150°C начинает разрушать каннабиноиды. Лучше чуть дольше при более низкой температуре, чем быстро и горячо. Духовки у всех разные – если твоя греет сильнее, лучше выставь 115-120°C.

Шаг 2. Смешиваем коноплю с маслом​

Теперь нужно передать все активные вещества в масло. Процесс инфузии – именно так это называется – требует времени и невысокой температуры. Торопиться здесь не нужно: чем медленнее и равномернее нагрев, тем лучше масло насытится каннабиноидами.

Есть три рабочих способа – выбирай под свои условия и оборудование:

• Вариант А – Мультиварка (рекомендуется) Загружаем измельчённый декарбоксилированный материал и кокосовое масло в мультиварку. Режим – минимальный нагрев, время – 4-6 часов. Периодически помешиваем раз в час. Это самый удобный и предсказуемый способ: не требует постоянного контроля, температура держится стабильно, риск перегрева минимален. Поставил и занялся своими делами.​
• Вариант Б – Водяная баня Ставим кастрюлю с водой на плиту, сверху – термостойкую миску со смесью масла и конопли. Нагреваем на медленном огне 6-8 часов, периодически помешивая и при необходимости доливая воду в нижнюю кастрюлю. Дольше, но результат стабильный и безопасный – перегрев практически исключён, потому что вода не позволяет температуре подняться выше 100°C.​
• Вариант В – Прямой нагрев в кастрюле (самый быстрый, но требует внимания) Кладём в кастрюлю коноплю, масло и немного воды, нагреваем на самом медленном огне около 3 часов. Вода помогает избежать подгорания, но нужно следить и при необходимости доливать. Это наименее предсказуемый метод – лучше не оставлять без присмотра надолго. Если запахло горелым – сразу убавляй огонь.​

Во всех вариантах температура смеси не должна превышать 85-90°C. Если есть кухонный термометр – обязательно пользуйся.

Шаг 3. Процеживаем и разливаем​

Снимаем с нагрева и даём готовой смеси немного остыть – минут 15-20. Работать с горячим маслом через сито неудобно и можно обжечься. Процеживаем через мелкое сито или несколько слоёв марли в чистую ёмкость. Растительный материал в сите аккуратно отжимаем ложкой или руками (в перчатках) – там ещё остаётся масло, которое грех терять. Жмых после этого можно выбросить – он своё дело сделал.

Переливаем готовое масло в герметичный контейнер. При комнатной температуре оно останется жидким или полутвёрдым в зависимости от сезона, а в холодильнике затвердеет до привычной консистенции кокосового масла. Хранить можно до 2 месяцев в холодильнике или до 6 месяцев в морозилке.

Удобно сразу разлить часть масла в форму для льда и заморозить – получатся готовые порционные кубики. Очень практично, когда нужно быстро отмерить нужное количество.

Дозировка: главное правило эдиблов​

Это, пожалуй, самый важный раздел и его стоит прочитать внимательно, даже если с эдиблами ты уже в теме. Кокосовое канна-масло работает так же, как любой другой съедобный продукт с каннабисом: эффект наступает не сразу, а через 45 минут – 2 часа, и зависит от твоего обмена веществ, массы тела, наполненности желудка и личной толерантности. При этом эффект от эдиблов, как правило, более длительный и глубокий, чем от курения – это стоит учитывать. Для ориентира – примерный расчёт:
Если ты использовал 1 г шишек с содержанием ТГК 20% на 200 г масла, то одна столовая ложка готового продукта (≈13 г) будет содержать около 13 мг ТГК. Для новичка это уже ощутимая доза. В нашем же рецепте 10 грамм на 200 грамм масла – то есть в одной столовой ложке будет около 150 мг ТГК. А это уже экстремально высокая доза для большинства людей. Начинай с чайной ложки, жди не менее часа, оценивай состояние. Не почувствовал – подожди ещё. Добавить порцию всегда успеешь, а вот откатить назад не получится никак. Если готовил из обрезков и листьев, а не из шишек – продукт будет мягче и менее насыщенным, так что стартовать можно чуть смелее. Но правило «тише едешь» остаётся универсальным для любого эдибла.

Кокосовое канна-масло – один из самых универсальных и приятных способов работать с каннабисом на кухне. Один раз потратил несколько часов – получил готовый продукт на недели вперёд. Добавляй в кофе, выпечку, смузи, соусы или просто намазывай на тост – и жизнь становится немного вкуснее и интереснее. Главное, как всегда, не торопиться с дегустацией.

Сорта конопли с высоким уровнем ТГК​

Использовать шишки для приготовления любого блюда с каннабисом – не самое целесообразное использование ресурса. Для этих целей отлично подойдёт трим и даже листва, которые остались после уборки урожая. Ну а чтобы продукт получился качественным и обладал необходимым эффектом, нужно правильно подобрать сорт конопли. Чем выше в нём уровень ТГК, тем мощнее будет блюдо, в данном случае – кокосовое масло. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку сортов с высоким уровнем ТГК.

Сорт конопли Dos-Vi-Dos от сидбанка Семяныч



Урожайность: 700-900 г/м2; 400-800 г/куст
Жизненный цикл: 56 дней
Содержание ТГК: 30%​

Сорт конопли Dos-Vi-Dos от нашего сидбанка – одно из самых мощных растений в ассортименте Семяныча. Этот простой в культивации индичный гибрид быстро приносит богатый урожай шишек, в которых содержится целых 30% ТГК. Высокая маслянистость делает пригодными к использованию не только соцветия, но и другие части растения. А это именно то, что нужно для приготовления канна-блюд! Растёт Досвидос быстро, энергично и стабильно. Рост кустиков составляет 100-200 сантиметров в зависимости от условий, размера горшка и примененных методик тренировки. Цветение длится всего 56 дней, которых вполне достаточно для полного созревания шишек в оптимальных условиях. Урожайность в индоре находится в диапазоне 700-900 грамм с квадратного метра. В ауте с куста получают 400-800 грамм шишек.

Dos-Vi-Dos КУПИТЬ

Сорт конопли Royal Gorilla от сидбанка Royal Queen Seeds



Урожайность: 500-550 г/м2; 550-600 г/куст
Жизненный цикл: 56-70 дней
Содержание ТГК: 27%​

Разновидности каннабиса из так называемого семейства «Горилла» характеризуются высокой маслянистостью и приличным содержанием ТГК. Убедиться в этом можно на примере Royal Gorilla от испанцев Royal Queen Seeds. Это отличный гибрид Сативы и Индики, который был отмечен наградами на Cannabis Cup 2014 и World Cannabis Cup 2015. И этому есть резонное объяснение. Растихи быстро и уверенно развиваются, без особых капризов проходя весь жизненный путь как под лампами в закрытом грунте, так и на улице в естественных условиях. Цветение длится 8-10 недель. Максимальный рост кустов составляет 170 сантиметров. Такого размера растихи достигают в открытом грунте. Контролировать их рост не тяжело и с этим справится даже начинающий гровер, который не поленится изучить методики тренировок. С квадратного метра в индоре получают 500-550 грамм шишек, в ауте с куста снимают 550-600 грамм урожая. Уровень ТГК в соцветиях – 27%, а значит и в других частях растения этот показатель будет на высоте.

Royal Gorilla КУПИТЬ

Сорт конопли Blackberry Moonrocks от сидбанка AlphaFem Seeds



Урожайность: 550 г/м2; 750 г/куст
Жизненный цикл: 56-63 дня
Содержание ТГК: 32 %​

Blackberry Moonrocks – индика-доминантный гибрид с генетикой Blue Moonrock x Blackberry. Именно этот сорт держит внутренний рекорд сидбанка по ТГК – 32%, и это не просто цифра на этикетке: воздействие ощущается сразу и не оставляет сомнений в серьёзности генетики. Кусты вырастают до 120 см, быстро формируют крепкий центральный стебель с развитыми боковыми побегами и одинаково уверенно себя чувствуют в индоре, аутдоре и на гидропонике. Цветение занимает 56-63 дня, к финалу соцветия приобретают голубовато-фиолетовый, иногда почти чёрный окрас и покрываются таким количеством смолы, что становятся первоклассным сырьём для экстракции. Урожай в помещении достигает 550 г/м², на улице – до 750 г с куста. Терпеновый профиль строится на чернике, цитрусе и лавандовой глубине – свежо и многослойно. Эффект разворачивается в два этапа: сначала эйфория и творческий подъём, затем мощный физический стоун, который надолго переводит тело в состояние полного и безоговорочного расслабления.

Blackberry Moonrocks КУПИТЬ​