pH метр называется, в дополнение не забудь купить калибровочные растворы, есть в порошке, есть в жидком виде, я предпочитаю второе, не надо постоянно заморачиваться с разведением, подходит для многоразового использования при правильной эксплуатации. В основ замеры pH производят перед поливом, после разведения всех удобрений и добавок, либо просто чистую воду смотрят. И смотрят pH дренажа, это жидкость, которая оказалось лишней, по дренажу смотрят как обстоят дела в субстрате. Более подробную информацию всю можно найти на форуме, там конкретно расписано что по циферкам должно быть и при каких случаях.